Il formaggio a testa di Moine è un formaggio svizzero pressato senza successo, originario della regione di Gruyère. È realizzato con latte di mucca cruda e la sua caratteristica più distintiva è la sua forma di ruota appiattita, che viene tagliata in sottili fette a spirale per rivelare i diversi strati di formaggio. Il formaggio a testa di monaco è un formaggio duro e granuloso, con un colore giallo pallido e una crosta secca e dorata. Ha un sapore gustoso e pronunciato, con note di noci e funghi.